Was ist Folsäure?
Folsäure gehört in die Gruppe der B-Vitamine und spielt eine wichtige Rolle für das Wachstum und die Entwicklung. Aus diesem Grund ist Folsäure in der Schwangerschaft sehr wichtig.
Für was benötigt der Körper Folsäure?
Folsäure ist hauptsächlich am Zellwachstum und an der Blutbildung im Körper beteiligt. Des Weiteren ist die Säure für den Stoffwechsel von bestimmten Aminosäuren wichtig und unter anderem zusammen mit den Vitaminen B2, B6 und B12 am Abbau von Homocystein beteiligt.
Welche Lebensmittel enthalten Folsäure?
- grünes Blattgemüse wie Spinat
- Salt
- Kohl
- Fenchel
- Gurken
- Tomaten
- Hülsenfrüchte
- Nüsse
- Kartoffeln
- Vollkornprodukte
- Weizenkeime
- Sojabohnen
- Milch und Milchprodukte
- Leber
Wie viel Folsäure wird pro Tag benötigt und wie kann man seinen Tagesbedarf decken?
- Erwachsene und Kinder ab 13 Jahren – 300 Mikrogramm
- Schwangere: 550 Mikrogramm stillende Frauen – 450 Mikrogramm
- Säuglinge unter 4 Monaten – 60 Mikrogramm
- Babys von 4 bis 12 Monaten – 80 Mikrogramm
- Kinder unter 4 Jahren – 120 Mikrogramm
- Von 4 bis 7 Jahren – 140 Mikrogramm
- Kinder unter 10 Jahren – 180 Mikrogramm
- Von 10 bis 13 Jahren – 240 Mikrogramm
Den Bedarf von 300 Mikrogramm am Tag deckt man am besten, wenn man regelmäßig grünes Blattgemüse, Tomaten, Vollkornprodukte, Nüsse in einem vernünftigen Verhältnis zu sich nimmt.
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Wie macht sich ein Folsäure-Mangel bemerkbar?
Es kann zu einem Mangel an durch
- einseitige Ernährung
- Einnahme von bestimmten Medikamenten
- Alkoholabhängigkeit
kommen.
Ein Mangel an macht sich unter anderem an roten Blutzellen mit einer überdurchschnittlichen Größe bemerkbar. Des Weiteren führt Mangel zu einem erhöhten Homocystein-Spiegel, der in Verbindung mit dem Auftreten von Venenthrombosen sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen gebracht wird.
Was passiert bei einer Überdosierung?
Eine ernährungsbedingte Überdosierung ist nicht möglich. Allerdings sollte man darauf achten, dass man dem Körper pro Tag nicht mehr als 1000 Mikrogramm zuführt.
Interessante Fakten
Eine Unterversorgung mit Folsäure in der Schwangerschaft kann vermehrt zu Früh- oder Fehlgeburten führen. Des Weiteren lassen sich Wachstumsverzögerungen sowie ein geringes Geburtsgewicht bei den Babys erkennen.
Folsäure ist empfindlich gegenüber Hitze und Licht. Des Weiteren ist es wasserlöslich, sodass es durch das Kochen zu großen Verlusten kommen kann. Ideal ist es, wenn man Speisen nur kurz dünstet und auch nur kurz warmhält.
