Was ist Vitamin E?
Vitamin E ist ein wichtiges Antioxidans und gilt als Fänger von zellschädigenden freien Radikalen. Durch seine antioxidative Wirkung im Körper dient Vitamin E praktisch als Schutzsystem für verschiedene Zellen.
Für was ist Vitamin E gut?
Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, das auch unter der Bezeichnung Tocopherole bekannt ist und ein Zellschutzvitamin ist, das den Körper vor aggressiven Sauerstoffverbindungen schützt. Ebenso wichtig ist Vitamin E für den Fettstoffwechsel.
Welche Lebensmittel enthalten Vitamin E?
Vitamin E wird in erster Linie durch Nahrungsfette aufgenommen, wozu folgende zählen:
- Pflanzliche Öle – Weizenkeim-, Sonnenblumen-, Maiskeim-, Soja- oder Rapsöl
- Nüsse – Haselnüsse
- Samen
- Butter
- Eier
- Weizenkeime
Wie viel Vitamin E wird pro Tag benötigt und wie kann man seinen Tagesbedarf decken?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt pro Tag folgende Mengen:
- Frauen – 11 bis 12 mg
- Schwangere – 13 mg
- stillende Frauen – 17 mg
- Männer – 12 bis 15 mg
Ältere Menschen ab 65 Jahre benötigen etwas weniger Vitamin E.
Die empfohlene Tagesdosis von 12 mg kann man leicht mit ca. 20 Gramm Sonnenblumenöl abdecken.
Damit der Körper das Vitamin E gut verwerten kann, muss man immer gleichzeitig etwas Fett dazu aufnehmen.
Wie macht sich ein Vitamin E-Mangel bemerkbar?
Bei einer ausgewogenen Ernährung kommt es nur sehr selten zu einem Vitamin E Mangel. Menschen, die sich über einen langen Zeitraum fettarm oder einseitig ernähren, leiden deutlich öfter unter einem Mangel an Vitamin E. Weitere Faktoren, die einen Mangel begünstigen sind:
- Chronische Erkrankungen, bei denen eine Aufnahme von Fetten über den Darm gestört ist, wie zum Beispiel chronische Bauchspeicheldrüsenentzündung, Morbus Crohn, Zöliakie
- Gallenwegserkrankungen
- Kurzdarmsyndrom nach einer Darm-OP
Zu den Symptomen eines Mangels zählen Störungen der Muskel- und Nervenfunktionen.
Was passiert bei einer Überdosierung?
Es kommt selten zu einer Überdosierung mit Vitamin E, jedoch sollte man erhöhte Dosierungen durch Nahrungsergänzungsmittel vermeiden und auf keinen Fall sollten mehr als 300 mg pro Tag dem Körper zugeführen.
Interessante Fakten
Vielfach findet man Vitamin E auch in Hautcremes und Sonnenschutzmitteln, denn es pflegt und schützt die Haut.
Vitamin E ist empfindlich gegenüber Hitze, Sauerstoff und Licht, daher kommt es bei der Lagerung leicht zu Verlusten des Vitamins und man sollte gerade pflanzliche Öle lichtgeschützt aufbewahren und sie nicht mehrfach erhitzen.
