Heute wird Vitamin B3 hauptsächlich als Niacin bezeichnet. Es handelt sich um ein wasserlösliches Vitamin aus der Gruppe der B-Vitamine und ist als Coenzym am Auf- und Abbau von Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten beteiligt.
Wozu benötigt der Körper Vitamin B3?
Der Körper benötigt ausreichend Vitamin B3 zur Reparatur der DNA in den Zellen und für die Zellteilung. Des Weiteren ist Vitamin B3 für das Immunsystem und für viele andere Stoffwechselvorgänge immens wichtig.
In welchen Lebensmitteln ist Vitamin B3 enthalten?
Vitamin B 3 steckt in vielen Lebensmitteln tierischen Ursprungs, wie zum Beispiel Fleisch, Innereien und Fisch. Pflanzliche Lebensmittel enthalten weniger Vitamin B 3 und es kann vom Körper nur sehr schlecht aufgenommen werden. Ein sehr guter Lieferant pflanzlichen Ursprungs ist allerdings der Bohnenkaffee.
- Fleisch – mageres Kalb-, Rind- und Schweinefleisch
- Fisch – Thunfisch, Lachs, Makrele
- Geflügel
- Innereien
- Milch
- Eier
- Pilze
- Brot und Backwaren
- Kartoffeln
- Datteln
- Hülsenfrüchte
- Nüsse
- Obst und Gemüse
Wie viel Vitamin B3 wird pro Tag benötigt?
Je nach Alter sollten
- Frauen zwischen 11 und 13 mg
- Männer zwischen 14 und 17 mg
- stillende Frauen 16 mg
als Tagesbedarf an zu sich nehmen.
Wie macht sich ein Mangel bemerkbar?
Ein Mangel tritt nur äußerst selten auf. Unter Umständen kann Alkoholmissbrauch, die Einnahme von bestimmten Medikamenten, neuroendokrine Tumore, einseitige Ernährung zu einem Mangel führen.
Zu den Symptomen zählen:
- schuppige Haut
- entzündliche Hautveränderungen
- Magen-Darm-Entzündungen (Durchfall, Erbrechen, Appetitlosigkeit)
- Entzündung der Mundschleimhaut
- Schmerzen und Taubheit in den Extremitäten
- Schlafstörungen
- Depressionen
- erhöhte Reizbarkeit
Was passiert bei einer Überdosierung?
Beträgt die tägliche Zufuhr von Vitamin B3 mehr als 500 mg, kann es zu einer Überdosierung kommen. Die Symptome äußern sich hier in einem sogenannten Flush (Rötung und Erhitzung der Haut). Steigt die Zufuhr weiter an, kommt es zu Schwindelgefühlen, einem Blutdruckabfall und einer Erhöhung der Harnsäurewert im Blut mit der Gefahr für einen Gichtanfall. Eine Vergiftung durch zu viel Vitamin B 3 wird durch Übelkeit, Erbrechen, durchfall und eine Leberschädigung mit Gelbsucht angezeigt.
Interessante Fakten
Niacin ist eine Sammelbezeichnung von Nikotinsäure und Nikotinsäureamid, welche vom Körper ineinander umgewandelt werden.
Niacin kann auch vom menschlichen Organismus eigenständig hergestellt werden – dazu benötigt er die Aminosäure Tryptophan und Vitamin B6.
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